Os produtos alimentares frescos fornecem as maiores quantidades de vitaminas e minerais e o seu sabor é frequentemente mais pronunciado do que após tratamento térmico. As plantas comestíveis crus não são apenas saborosas, saudáveis e geralmente de baixo teor calórico, mas também permitem quebrar a monotonia das refeições altamente processadas, que são cada vez mais dominantes em nossa dieta. Incentivar as crianças a provar vegetais e frutas frescas permitirá que elas conheçam novos sabores, cheiros e texturas. Além disso, a riqueza de formas e cores vai ajudar a diversificar o cardápio do dia a dia e desenvolver hábitos saudáveis dos mais novos.
