Bucătăriile asiatice diferă semnificativ în funcție de țară, regiune și chiar de prefecturi sau districte individuale. Europenilor le este greu să prindă toate nuanțele, motiv pentru care, în afară de mâncărurile populare precum sushi și ramen japonezi, supă thailandeză, găluște chinezești sau rață din Beijing, ne concentrăm mai degrabă pe ingrediente individuale și combinații de arome care ne aduc în minte Orientul îndepărtat. Bucătăria asiatică este asociată, de exemplu, cu bucăți moi de carne în sos dulce și acru și tăiței.
