Produsele pe care le clasificăm ca fructe sau legume în bucătăriile noastre nu sunt întotdeauna interpretate în același mod de către botanici. Conform definiției biologice, un fruct este o parte a plantei care se dezvoltă dintr-o floare și conține semințe. Prin urmare, o roșie, castravete, dovlecei sau ardei sunt fructe, deși mulți oameni le-au considerat legume. Cu toate acestea, clasificarea botanică nu are o mare semnificație din punctul de vedere al consumatorului - gustul și aroma bogate ale produselor servite, precum și valoarea nutritivă a acestora sunt cele mai importante, în cazul fructelor și legumelor, aceste calități sunt indispensabile.
