Tonul este o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie și păsările de curte. Acest pește este bogat în vitaminele A și D, precum și în grăsimi și proteine sănătoase. Mai mult decât atât, mușchii săi sunt mari și structura lor seamănă cu carnea roșie, ceea ce permite prepararea fripturilor, a fumurilor sau a conservelor. Acești pești sunt, de asemenea, foarte gustoși. Unele specii de ton, în special tonul roșu, sunt foarte valoroase, iar prețul lor de piață atinge un nivel foarte ridicat. Din păcate, calitățile alimentare și culinare ale tonului îl fac o marfă de dorit, rezultând în epuizarea grămezilor de ton în majoritatea zonelor de pescuit. Organizațiile de mediu recomandă limitarea consumului de diferite specii de ton, precum și renunțarea totală la consumul de ton roșu, a cărui populație este puțin probabil să fie menținută la un nivel sigur.
