Quiche este un fel de mâncare din bucătăria franceză - este un fel de tartă, adică o crustă de patiserie cu umplutură. Quiche-ul se prepară din fundul sărat fragil și umplutură acoperită cu masă de smântână și ouă. Puteți face din orice ingrediente - ciuperci, legume, carne, fructe de mare sau brânză, este important doar ca ingredientele selectate să se amestece cu gustul masei în care vor fi acoperite. Cea mai populară variantă a acestui fel de mâncare este o quiche lorraine cu slănină, șuncă și brânză rasă coaptă cu sos bolognez.
