Маки-суши - это разновидность японских суши, которые подают в виде нарезанного рисового рулета, завернутого в прессованные нори (морские водоросли), часто с сопровождением в виде васаби (японский хрен), маринованного имбиря и соевого соуса. Для заворачивания используют свернутый бамбуковый коврик, затем его разрезают на более мелкие кусочки (их длина должна быть меньше диаметра). Маки-суши готовят из морепродуктов и овощей. Такие блюда делятся по размеру на маленькие (2-3 см), средние (3-4 см) и большие (4-6 см).
