Позднее лето и осень - традиционный сезон сбора урожая в районах с умеренным климатом. Виноград, тыква и корнеплоды относятся к числу съедобных растений, которые чаще всего ассоциируются с этим временем года. Целесообразно использовать некоторые зерновые культуры для приготовления консервов, чтобы насладиться ароматом фруктов и овощей в джемах, пюре, ликерах или уксусном маринаде. Некоторые фрукты и овощи, такие как яблоки, картофель и другие корнеплоды, можно хранить в течение нескольких месяцев без предварительной термической обработки. Другие съедобные растения следует заморозить или высушить, чтобы сохранить их.
