Läkare och nutritionister rekommenderar måttlig konsumtion av kött, särskilt fläsk och nötkött, men ibland finns det inget sätt att motstå aromatiska kött. Regionala produkter som produceras i små anläggningar blir allt populärare. Hemligheten med att framställa kött ligger i ingredienserna som används och i produktionsprocessen - små traditionella växter använder ofta kött av djur som odlas på en hushållsgård och av den anledningen är råvaran av högre kvalitet än det massproducerade köttet. Dessutom använder små planer fortfarande traditionella produktionsmetoder, vilket innebär att korv verkligen röks snarare än smaksatt med rökig arom.
