De asiatiska köken skiljer sig avsevärt beroende på land, region och till och med enskilda prefekturer eller distrikt. Européer tycker att det är svårt att plocka upp alla nyanser, varför vi, förutom populära rätter som japansk sushi och ramen, thailändsk soppa, kinesiska klimpar eller pekingand, fokuserar på enskilda ingredienser och kombinationer av smaker som kommer att tänka Långt österut. Det asiatiska köket associeras till exempel med mjuka köttbitar i sursås och nudlar.
