Färska livsmedelsprodukter ger de största mängderna vitaminer och mineraler och deras smak är ofta mer uttalad än efter användning av värmebehandling. Rå ätbara växter är inte bara välsmakande, hälsosamma och vanligtvis kalorifattiga, utan tillåter också att bryta monotonin hos högt bearbetade måltider, som mer och mer ofta dominerar i vår kost. Att uppmuntra barn att smaka färska grönsaker och frukter gör det möjligt för dem att lära känna nya smaker, dofter och texturer. Dessutom kommer rikedomen i former och färger att hjälpa till att diversifiera vardagsmenyn och utveckla hälsosamma vanor hos de yngsta barnen.
