Man tror allmänt att pasta är fetande och ohälsosam, men det är inte en motiverad bedömning. Det är en källa till komplexa kolhydrater som smälts av en människokropp under lång tid. Efter att ha ätit en tallrik med spagetti känner vi oss därför mättade längre och vår kropp bränner mer energi i processen att smälta en måltid. Dessutom är pasta inte kalorisk alls men serveras ofta med ganska tunga ingredienser, till exempel kött eller feta ostar. Men om vi ersätter dem med färska grönsaker och örter kan vi vara säkra på att vi kommer att göra en lätt och näringsrik måltid.
