Quiche är en fransk maträtt - det är en slags tårta, dvs en bakskorpa med fyllning. Quiche tillagas av salt spröd botten och fyllning täckt med grädde- och äggmassa. Du kan göra det av alla ingredienser - svamp, grönsaker, kött, skaldjur eller ost, det är bara viktigt att de valda ingredienserna blandas med smaken av massan där de kommer att täckas. Den mest populära variationen av denna maträtt är en quiche lorraine med bacon, skinka och riven ost bakad med Bolognese sås.
