Odling av olivträd är särskilt populär i Medelhavsländerna. Frukten och fröna från denna växt används för att producera olivolja. Marinerade olivfrukter används som ingredienser i sallader, pizzor och antipasti, man kan också förbereda en pasta för smörgåsar eller äta frukten som mellanmål. Frukterna av olivträdet fyllda med peppar, ansjovis eller fetaost anses också vara delikatesser. Gröna och svarta oliver finns i butikerna - båda typerna plockas från samma trädslag, deras färg bestäms av ögonblicket för deras samling. Frukter och löv av olivträdet används också i kosmetiska och farmaceutiska industrier.
