Körsbär är mycket bra men också ganska sura, och därför använder livsmedelsindustrin dem i allmänhet för produktion av olika konserver och godis. Dessa syrliga frukter finns oftast i sylt, kompott och desserter, men de åtföljs av socker eller andra söta tillsatser. Sommaren är den bästa tiden att äta körsbär, men de kan köpas hela året i frusen form. De är perfekta som ingrediens i fruktgelé, fruktkrämer och kakor. Förutsatt att deras sura smak är något sötad, kommer de att passa perfekt med glass, gräddfil eller mascarpone.
