Nytt år i Japan är den viktigaste festen som firas i varje hem. Måltiden för det tillfället, kallad osechi-ryōri, tillagas dagen innan och ätas kall. Den består vanligtvis av små portioner mat ordentligt ordnade i koppar eller på speciella brickor. Osechi-ryōri är en konstfull komposition av några rätter, deras individuella ingredienser och färger har symbolisk betydelse. Bland de produkter som används för att förbereda maträtten finns svarta bönor, fisk, skaldjur, fiskägg, sötpotatis, kastanjer och frukt. Måltiden bör domineras av intensiva färger som rött, vitt och guld.
