Бобові є цінним джерелом білка, а отже, високоцінним продуктом харчування. Найпоширенішими рослинами родини бобових є боби, які використовуються у багатьох стравах у всьому світі. Боби бувають різних видів і сортів - їстівне насіння може бути білим, зеленим, червоним, великим або дрібним (маш). Нут – недооцінена культура, яка родом із Азії. Відрізняється характерним солодко-горіховим смаком. Бобовими також є соя, квасоля та горох.
