Насіння, тобто ці частини рослин, які містять їх зародки, є найбагатшими поживними речовинами в групах їжі. У кухнях різних країн зазвичай використовуються свіжі та сушені насіння, напр. кунжуту або сушених соєвих бобів. Серед популярних продуктів ми також можемо знайти сушені насіння квасолі, гороху та нуту, які можуть бути чудовими інгредієнтами рагу та супів. Вони також ідеально доповнюють м’ясні страви. У них міститься велика кількість легкозасвоюваного білка, тому їх рекомендують особливо в безм’ясних дієтах, проте, через велику кількість мінералів і клітковини, бобові повинні бути включені в раціон кожного з нас.
