Нова година в Япония е най-важното тържество, празнувано във всеки дом. Ястието за този повод, наречено osechi-ryōri, се приготвя предния ден и се яде студено. Обикновено се състои от малки порции храна, спретнато подредени в чаши или върху специални тави. Osechi-ryōri е изкусна композиция от няколко ястия, отделните им съставки и цветове имат символично значение. Сред продуктите, използвани за приготвяне на ястието, има черен боб, риба, морски дарове, рибни яйца, сладки картофи, кестени и плодове. В храненето трябва да доминират интензивни цветове като червено, бяло и злато.
