Подправките всъщност са изсушени и прахообразни части от различни тропически растения - корени, плодове, цветя или кора. Повечето от тях не са подходящи за консумация под форма, различна от подправка. Съвсем различно е, ако става въпрос за пипер, който е чудесно допълнение към ястията, както като зеленчук, така и под формата на прах като подправка. Пиперът се предлага в много разновидности, които се различават по цвят и вкус - от сладки до много пикантни. Подправките с пипер също могат да имат различни вкусове - те могат да бъдат меки, сладки, пикантни и леко солени, ако се получават от пушен пипер.
