Оцветяването на храната е насочено към повишаване на нейната привлекателност в възприятието на потребителите. Правилният цвят е особено важен в сладкарството, тъй като продуктите от тази индустрия имат най-големи изисквания по отношение на външния вид. За оцветяването на бонбони и сладкарски маси се използват както естествени съставки като плодови сокове, така и синтетични, получени в лаборатории. Те отговарят на строги стандарти, които трябва да бъдат спазени, за да може продуктът да бъде одобрен, и поради това не могат да съдържат вредни вещества в прекалено висока концентрация. Когато купувате цветни сладкиши обаче, си струва да запомните, че това не са продукти, които имат положително въздействие върху здравето ни и е по-добре да се спрете на по-малко преработена храна.
