Tradiční maďarský guláš - stejně jako mnoho národních jídel - je pokrmem jednoduchých lidí, hlavně pastýřů a farmářů. Byl připraven z nasekaného masa, papriky, cibule a dalších dostupných produktů - fazole, mrkev, rajčata. Železné kotle zavěšené nad ohněm se dříve používaly k dušení a dodnes jej připravuje řada restaurací podobným způsobem. Přesto existují některé moderní varianty - můžete si připravit dušené maso na pánvi a dokonce si koupit hotový produkt, který chcete znovu ohřát v mikrovlnné troubě. K dispozici jsou také nové přísady, které nebyly k dispozici v tradiční maďarské kuchyni. Je třeba si uvědomit, že rolníci házeli do svých kotlů různé výrobky - ty, které měli po ruce, takže variace gulášu nějak zapadaly do tradice tohoto jídla.
