Caldo verde je tradiční portugalská polévka podávaná s bramborami a klobásou chorizo. Mezi jeho hlavní ingredience patří česnek a cibule, olivový olej a speciální druh kelu. Tato rostlina zvaná couve portuguesa nebo couve gallega, nebo jednoduše galicijské zelí, dává pokrmu zelenou barvu. Může být také nahrazen jemně rozdrceným kadeřavým kale nebo italským zelím. Caldo verde polévka je lahodná, hustá a výživná. Je ideální pro chladnější dny. Jídlo se podává v Portugalsku během velkých svátků a festivalů.
