Bruschetta je tradiční italské občerstvení, které si podmanilo celý svět. Zpočátku byl jeho hlavní složkou pečený chléb s trochou olivového oleje a česneku. Toto jednoduché občerstvení, obzvláště oblíbené mezi pěstiteli oliv, chutná nejlépe čerstvé rajče a bazalka. Dnes jsou křupavé kulaté plátky chleba kombinovány s jakýmikoli přísadami: uzenou šunkou, lososem, tvarohem a sezónní zeleninou. Sladká varianta bruschetta - s bílým sýrem a ovocem - může nahradit sušenky.