Italská předkrmy zvaná předkrmy - název pochází z italského výrazu „před jídlem“, se tradičně podávají jako předkrm před hlavním chodem. Předkrmy obvykle zahrnují nakrájenou šunku, sýr, mořské plody, houby, olivy, artyčoky nebo jinou zeleninu a chléb. Tyto předkrmy podávané před večeří se liší vzhledem k povaze regionální italské kuchyně. Na jihu se podávají ryby a mořské plody, zatímco na severu dominuje maso, sýr a houby. Dříve předkrmy byly jedním z pokrmů zahrnutých do večeře, ale dnes se častěji konzumují samostatně jako večerní svačina s vínem.
