Sýr se vyrábí z mléka zvířat chovaných člověkem, včetně krav, koz a ovcí. Různé druhy sýrů se liší chutí, vůní, barvou a rovnoměrnou strukturou. Sýry obvykle obsahují hodně tuku, což ovlivňuje jejich kalorický obsah, ale jsou také cenným zdrojem vápníku a bílkovin. Ačkoli se v mnoha regionech světa vyrábějí místní odrůdy sýrů, ty nejlepší pocházejí hlavně z Francie, Itálie, Řecka a Švýcarska. Chutnají výjimečně dobře se sklenkou vína doplněnou čerstvým pšeničným chlebem, například bagetami.
