Globální produkce cukru neustále roste i její spotřeba. Fakt, že lidé milují sladkou chuť, je podmíněn evolucí. Než jsme se naučili lovit a pěstovat obilí, naše strava se skládala převážně z ovoce a sladká chuť byla jasným signálem, že daný vzorek je zralý a lze jej bezpečně konzumovat. Postupem času jsme do naší stravy zavedli maso, moučné pokrmy a mléčné výrobky, ale stále hledáme sladkosti jako svůj oblíbený druh jídla. To je způsobeno skutečností, že po jídle sladkostí naše tělo začne produkovat hormony, které nám dávají dobrou náladu, a v mozku se aktivují centra potěšení a odměny. Musíte si však pamatovat, že radost ze sladkostí je krátkodobá a přebytek cukru má negativní vliv na naše zdraví.
