Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen eine Mäßigung beim Verzehr von Fleisch, insbesondere von Schweinefleisch und Rindfleisch, aber manchmal gibt es keine Möglichkeit, aromatischem Fleisch zu widerstehen. Regionale Produkte, die in kleinen Werken hergestellt werden, werden immer beliebter. Das Geheimnis des Erfolgs bei der Fleischherstellung liegt in den verwendeten Zutaten und dem Produktionsprozess. Kleine traditionelle Pflanzen verwenden häufig Fleisch von Tieren, die in einem Haushaltsbetrieb gezüchtet werden. Aus diesem Grund ist der Rohstoff von höherer Qualität als das massenproduzierte Fleisch. Darüber hinaus verwenden kleine Pläne immer noch traditionelle Produktionsmethoden, was bedeutet, dass Würste eher geräuchert als mit rauchigem Aroma aromatisiert werden.
