Quesadilla ist ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, das auf dünnen Weizen- oder Maistortillas basiert, die in zwei Hälften gefaltet und mit Käse darin gebacken werden. In der Vergangenheit wurde eine Quesadilla auf einer konkaven Pfanne namens Comal erhitzt. Die hohe Temperatur ließ den Käse schmelzen, was zu einer Dehnungskonsistenz führte. Dennoch ist es wichtig, vorsichtig zu sein und das Gericht nicht zu verbrennen. Die fertige Quesadilla wird manchmal in kleinere Stücke geschnitten, die in ihrer Form Toasts ähneln. Dieses Gericht ist ideal als Snack während der Party oder als Ergänzung zu einem Salat aus frischem Gemüse.
