Die weltweite Zuckerproduktion wächst ebenso wie der Verbrauch stetig. Die Tatsache, dass Menschen süßen Geschmack lieben, wird durch die Evolution bestimmt. Bevor wir lernten, Getreide zu jagen und anzubauen, bestand unsere Ernährung hauptsächlich aus Früchten und der süße Geschmack war ein klares Signal dafür, dass ein bestimmtes Exemplar reif ist und sicher gegessen werden kann. Im Laufe der Zeit haben wir Fleisch, Mehlgerichte und Milchprodukte in unsere Ernährung aufgenommen, aber wir suchen immer noch nach Süßigkeiten als unsere Lieblingsnahrung. Dies liegt an der Tatsache, dass unser Körper nach dem Verzehr von Süßigkeiten beginnt, Hormone zu produzieren, die uns gute Laune machen und die Zentren der Freude und Belohnung im Gehirn aktiviert werden. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass die Freude am Essen von Süßigkeiten nur von kurzer Dauer ist und überschüssiger Zucker sich negativ auf unsere Gesundheit auswirkt.
