Το παραδοσιακό ουγγρικό γκούλας - όπως πολλά εθνικά πιάτα - είναι ένα πιάτο απλών ανθρώπων, κυρίως βοσκών και αγροτών. Παρασκευάστηκε με ψιλοκομμένο κρέας, πιπεριές, κρεμμύδια και άλλα διαθέσιμα προϊόντα - φασόλια, καρότα, ντομάτες. Τα καζάνια σιδήρου που αναρτήθηκαν πάνω από τη φωτιά χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν για το μαγείρεμα και ακόμη και σήμερα πολλά εστιατόρια το προετοιμάζουν με παρόμοιο τρόπο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές σύγχρονες παραλλαγές - μπορείτε να φτιάξετε στιφάδο σε ένα ταψί και ακόμη και να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν για να ζεσταθεί ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν επίσης νέα συστατικά που δεν ήταν διαθέσιμα στην παραδοσιακή ουγγρική κουζίνα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι αγρότες έριξαν διάφορα προϊόντα στα καζάνια τους - αυτά που είχαν στο χέρι, οπότε οι παραλλαγές στιφάδο ταιριάζουν κάπως στην παράδοση αυτού του πιάτου.
