Η σαλάτα είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων εκείνων που ενδιαφέρονται για την υγεία και τη λεπτή εικόνα. Τα φρέσκα λαχανικά, ιδίως το λάχανο, το μαρούλι, καθώς και οι ψιλοκομμένες ντομάτες, ραπανάκια, αγγούρια ή πιπεριές χρησιμοποιούνται συνήθως ως τα κύρια συστατικά μιας σαλάτας. Η σύνθεση είναι λαχανικά χαμηλών θερμίδων που είναι γεμάτα βιταμίνες μπορεί να εμπλουτιστεί με ένα συστατικό που θα είναι πηγή πρωτεΐνης, π.χ. ένα αυγό ή τόνο. Η γεύση ενός τέτοιου γεύματος θα τονιστεί προσθέτοντας αντσούγιες και μαριναρισμένες ελιές, χάρη στις οποίες δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε περισσότερο αλάτι στην υγιή σαλάτα μας. Μια ελαφριά σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί για δείπνο ή να χρησιμοποιηθεί για μεσημεριανό γεύμα.
