Το Stilton είναι ένα αγγλικό μπλε τυρί που παράγεται σε δύο βασικές ποικιλίες: λευκό και μπλε. Η προέλευσή του χρονολογείται από τη δεκαετία του 1730, ενώ το όνομα του τυριού αναφέρεται στο χωριό που βρίσκεται στο Cambridgeshire. Είναι κατασκευασμένο από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα που προέρχεται από έξι προσεκτικά επιλεγμένα γαλακτοκομεία. Το Stilton διακρίνεται από μια έντονη, αλμυρή γεύση, γι 'αυτό και η λευκή του ποικιλία γεμίζεται συχνά με ξινά-γλυκά φρούτα, π.χ. βερίκοκα, βατόμουρα ή βακκίνια. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στις σαλάτες και στο ψωμί ή στο σνακ.
