Η Horiatiki, δηλαδή μια ρουστίκ σαλάτα, είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην ελληνική κουζίνα. Το βασικό συστατικό της σαλάτας είναι το τυρί φέτα, δηλαδή το παραδοσιακό βαλκανικό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, αναμεμειγμένο στις σωστές αναλογίες. Στην αρχική έκδοση μιας ελληνικής σαλάτας, αρωματικό, εύθρυπτο τυρί σερβίρεται με τη μορφή μιας μεγάλης φέτας, ενώ σήμερα η φέτα είναι πιο συχνά σε κύβους. Μεταξύ άλλων συστατικών είναι απαραίτητο να αναφέρουμε ελληνικές ελιές, εποχιακά λαχανικά, ωριμασμένα σε ένα ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα: βαθιά κόκκινες ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια και κρεμμύδια. Η Horiatiki έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, πασπαλισμένο με ελαιόλαδο καλής ποιότητας. Αξίζει επίσης να καρυκεύσετε την εποχή της σαλάτας με σκόρδο και βότανα.
