Ιταλικά ορεκτικά, που ονομάζονται antipasti - το όνομα προέρχεται από την ιταλική έκφραση "πριν από το γεύμα", παραδοσιακά σερβίρεται ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο. Το Antipasti περιλαμβάνει συνήθως φέτες ζαμπόν, τυρί, θαλασσινά, μανιτάρια, ελιές, αγκινάρες ή άλλα λαχανικά και ψωμί. Τέτοιες σνακ που σερβίρονται πριν από το δείπνο ποικίλλουν λόγω της φύσης της τοπικής ιταλικής κουζίνας. Στο νότο σερβίρονται ψάρια και θαλασσινά, ενώ στα βόρεια κυριαρχούν κρέας, τυρί και μανιτάρια. Παλαιότερα το antipasti ήταν ένα από τα πιάτα που περιλαμβάνονται στο δείπνο, αλλά σήμερα καταναλώνεται συχνότερα ξεχωριστά ως βραδινό σνακ με κρασί.
