Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα διατροφής, είναι θρεπτικά και δίνει ασυνήθιστες ευκαιρίες δημιουργίας αρωματικών συνθέσεων. Στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα τα ζυμαρικά σερβίρονται με μικρό αριθμό γαρνιτούρων. Τυπικά μακαρόνια Μπολονέζ ή Carbonara είναι τα πιάτα που δημιουργήθηκαν από τις φτωχότερες κοινωνικές τάξεις, έτσι δεν αφθονούν με εκλεπτυσμένα υλικά. Η φαντασία του σεφ επιτρέπει, ωστόσο, να προετοιμάσει πιάτα ζυμαρικών με βάση τα πιο εκλεκτά θαλασσινά, ψητό βόειο κρέας ή εξωτικούς σπόρους και ξηρούς καρπούς.
