Ο χρωματισμός των τροφίμων αποσκοπεί στην αύξηση της ελκυστικότητάς του στην αντίληψη των καταναλωτών. Το σωστό χρώμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα είδη ζαχαροπλαστικής, καθώς τα προϊόντα αυτής της βιομηχανίας έχουν τις μεγαλύτερες απαιτήσεις όσον αφορά την εμφάνιση. Για τον χρωματισμό των καραμελών και των μαζών ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιούνται τόσο φυσικά συστατικά όπως χυμοί φρούτων όσο και συνθετικά που λαμβάνονται στα εργαστήρια. Συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα που πρέπει να πληρούνται για να εγκριθεί το προϊόν και συνεπώς δεν μπορούν να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες σε υπερβολικά υψηλή συγκέντρωση. Ωστόσο, όταν αγοράζετε πολύχρωμα γλυκά, αξίζει να θυμάστε ότι αυτά δεν είναι προϊόντα που έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία μας και είναι καλύτερα να επιλέξουμε λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα.
