Μια μεγάλη συλλογή από διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις που προέρχονται από μια ποικιλία πολιτισμών και γεωγραφικών περιοχών που βρίσκονται στην Ασία, την Εγγύς, την Άπω και τη Μέση Ανατολή ονομάζεται συνήθως ανατολίτικη κουζίνα. Το όνομα περιλαμβάνει κινέζικη, ιαπωνική, καθώς και αραβική, τουρκική, ινδική κουζίνα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα πολλών ανθρώπων που κατοικούν σε τεράστιες περιοχές της Ρωσίας ταιριάζουν επίσης με την κατηγορία της ανατολίτικης κουζίνας. Οι Ευρωπαίοι έμποροι έχουν εισαγάγει διάφορα μπαχαρικά που προέρχονται από την Ανατολή για αιώνες - μερικά από αυτά είναι γνωστά στην Ευρώπη από την αρχαιότητα.
