El atún es una alternativa más saludable a las carnes rojas y las aves. Este pescado es rico en vitaminas A y D, además de grasas y proteínas saludables. Además, sus músculos son grandes y su estructura se asemeja a la carne roja, lo que permite la preparación de filetes, solapas ahumadas o enlatadas. Estos pescados también son muy sabrosos. Algunas especies de atún, especialmente el atún rojo, son muy valiosas y su precio de mercado alcanza un nivel muy alto. Desafortunadamente, las cualidades dietéticas y culinarias del atún lo convierten en un producto deseable, lo que resulta en el agotamiento de los cardúmenes de atún en la mayoría de las áreas de pesca. Las organizaciones medioambientales recomiendan limitar el consumo de diversas especies de atún, así como la renuncia total a comer atún rojo, cuya población es poco probable que se mantenga en un nivel seguro.
