Le bouillon est une soupe forte à base d'infusion de légumes et de volaille / bœuf. Ses ingrédients sont mijotés dans de l'eau froide afin d'en extraire toutes leurs saveurs et arômes. Le bouillon est le plus souvent cuit à partir du mélange de légumes racines. Le plat peut être servi avec des nouilles maison et parsemé de persil. Le bouillon traditionnel reste clair, non condensé et pauvre en ingrédients supplémentaires - pour cette raison, la soupe est généralement servie en entrée avant le plat principal préparé à partir de viande, de pommes de terre, de légumes et de sauce. Le bouillon est la base de la cuisine traditionnelle polonaise, cependant, ses variétés sont présentes dans de nombreux pays.
