Les produits de boulangerie sont le nom commun d'un groupe de produits cuits à partir de farine et d'autres ingrédients: eau, lait, œufs et levure, ainsi que des épices et condiments soigneusement sélectionnés. Ces produits sont une composante importante de notre alimentation quotidienne. Les produits de boulangerie peuvent être divisés en produits secs et sucrés, c'est-à-dire semi-confiserie. Ces derniers peuvent avoir une farce savoureuse ou être saupoudrés de sucre sucré. Les types les plus populaires de produits de boulangerie sont cependant les pains et petits pains traditionnels, à base de farine de blé ou de seigle, ainsi que ceux à base de seigle ou de levure fermentés. La pâte est parfois enrichie de petits grains ainsi que de graines de tournesol ou de citrouille, et son dessus est généralement saupoudré de graines de pavot, de graines de sésame ou d'avoine juste avant la cuisson.
