Az újév Japánban a legfontosabb ünnep, amelyet minden otthon megünnepelnek. Az erre az alkalomra szánt ételt, az oszechi-ryōri nevet, előző nap készítik el, és hidegen fogyasztják. Általában kis adag adagból áll, szépen elrendezve csészékben vagy speciális tálcákon. Az Osechi-ryōri néhány étel művészi kompozíciója, egyes összetevőiknek és színeiknek szimbolikus jelentése van. Az étel elkészítéséhez használt termékek között fekete bab, hal, tenger gyümölcsei, haltojás, édesburgonya, gesztenye és gyümölcs található. Az étkezésnek olyan intenzív színeknek kell dominálnia, mint a vörös, a fehér és az arany.
