A Kimchi jjigae egy nagyon fűszeres, koreai leves, amelynek fő összetevői az erjesztett zöldségek, általában a napakáposzta és a forró gochugaru bors. Tofut, shiitake gombát, sertéshúst, tonhalat, tenger gyümölcseit vagy más kedvenc termékeket is adnak a leveshez. A Kimchi jjigae-t általában egy tál rizzsel vagy közvetlenül egy tál levesbe repesztett nyers tojással tálalják. A savanyúság sok koreai étel alapja, előételként is szolgálják fel. Az erjesztő káposztát, fehérrépát vagy uborkát fokhagymával, gyömbérrel és chilivel ízesítik.
