A Stilton egy angol kéksajt, amelyet két alapfajtában állítanak elő: fehér és kék. Eredete az 1730-as évekig nyúlik vissza, míg a sajt neve Cambridgeshire-ben található falura utal. Pasztőrözött tehéntejből készül, amely hat gondosan kiválasztott tejüzemből származik. A Stiltont éles, sós íz jellemzi, ezért fehér változatát gyakran savanyú-édes gyümölcsökkel töltik meg, pl. sárgabarack, áfonya vagy áfonya. A sajt felhasználható saláták és kenyér kiegészítéseként vagy snackként.
