A Quiche a francia konyha egyik étele - ez egyfajta torta, azaz töltelékkel ellátott tészta kéreg. A quiche sós, törékeny aljból és töltelékből készül tejszín-tojás masszával. Bármilyen alapanyagból elkészítheti - gombából, zöldségből, húsból, tenger gyümölcseiből vagy sajtból, csak az a fontos, hogy a kiválasztott összetevők keveredjenek a massza ízével, amelyben fedni fogják őket. Ennek az ételnek a legnépszerűbb változata a quiche lorraine szalonnával, sonkával és reszelt sajttal, bolognai mártással sült.
