Toma (in Valle d'Aosta, in lingua francese, tomme - [tom]) è un termine generico che indica formaggi prodotti con tecniche fra loro similari.
Un decreto ministeriale del 24 novembre 1964 lo definisce «formaggio duro, fatto con lattevaccino o misto, non fermentato, con un contenuto in grassi pesato a secco non inferiore al 18%»
Copyright 2024 www.epuzzle.info Tutti i diritti riservati.
