Bakkerswaren is de algemene naam voor een groep producten die worden gebakken van bloem en andere ingrediënten: water, melk, eieren en gist, evenals zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Deze producten zijn een belangrijk onderdeel van onze dagelijkse voeding. Bakkerswaren kunnen worden onderverdeeld in droog en zoet, d.w.z. halfsnoepgoed. Deze laatste kunnen een smakelijke vulling hebben of worden bestrooid met zoete suiker. De meest populaire soorten bakkerswaren zijn echter traditionele broden en broodjes, gemaakt van tarwe- of roggemeel, evenals die gemaakt met gefermenteerde rogge of gist. Het deeg wordt soms verrijkt met kleine granen en zonnebloem- of pompoenpitten, en de bovenkant wordt meestal net voor het bakken bestrooid met maanzaad, sesamzaad of havermout.
