De meesten van ons associëren grillen vooral met de bereiding van vlees, maar braden op een barbecue is ook een geweldige techniek voor het bereiden van vegetarische gerechten. Groenten, zoals paprika, aardappelen, suikermaïs, courgette, aubergine, champignons, evenals sommige harde kazen - halloumi-kaas van schapen of sojatofu - zijn perfect om te grillen. Goed gekruide samenstellingen van groenten en kaas vormen een gezond en smakelijk alternatief voor vleesgerechten, terwijl je als toetje ook gegrild fruit kunt serveren. Het lekkerst zijn bananen, mango's en ananas, die relatief weinig water bevatten.
