Algemeen wordt aangenomen dat pasta dikmakend en ongezond is, maar het is geen gerechtvaardigde beoordeling. Het is een bron van complexe koolhydraten die lange tijd door een menselijk lichaam worden verteerd. Daarom voelen we ons na het eten van een bord spaghetti langer verzadigd en verbrandt ons lichaam meer energie tijdens het verteren van een maaltijd. Bovendien heeft pasta helemaal geen calorieën, maar wordt hij vaak geserveerd met vrij zware ingrediënten, bijvoorbeeld vlees of vette kazen. Als we ze echter vervangen door verse groenten en kruiden, kunnen we er zeker van zijn dat we een lichte en voedzame maaltijd bereiden.
