As cerejas são muito boas, mas também bastante ácidas, por isso a indústria alimentar geralmente as utiliza para a produção de várias conservas e doces. Essas frutas ácidas podem ser encontradas com mais frequência em geleias, compotas e sobremesas, porém, são acompanhadas de açúcar ou outros aditivos doces. O verão é a melhor época para comer cerejas, mas elas podem ser adquiridas durante todo o ano na forma congelada. São perfeitos como ingrediente de geleias de frutas, cremes de frutas e bolos. Desde que seu sabor azedo seja levemente adoçado, eles se misturam perfeitamente com sorvete, creme de leite ou mascarpone.
