Kimchi jjigae é uma sopa coreana muito picante, cujos principais ingredientes são vegetais fermentados, geralmente repolho napa e pimenta gochugaru quente. Tofu, cogumelos shiitake, porco, atum, frutos do mar ou outros produtos favoritos também são adicionados à sopa. Kimchi jjigae é geralmente servido com uma tigela de arroz ou um ovo cru quebrado diretamente em uma tigela de sopa. Pickles são a base de muitos pratos coreanos, eles também são servidos como aperitivos. A fermentação de repolho, nabo ou pepino é temperada com alho, gengibre e pimenta.
